SANCOCHO DE PESCADO

 Sancocho de pescado 

(Elaboración fácil)

ingredientes

Caldo

• 1 cabeza de pescado
• 2 ramas de apio
• 1 zanahoria
• 1 paiteña en cuartos
• 1 rama de cilantro
• 3 ajos
• 1 tomate 
• Sal, pimienta, orégano
• 2 choclos en trozos
• 2 verdes en rodajitas
• 1 libra de yuca cortada en trozos
• 1/2 taza de arvejite cocida
• 4 filetes de pescado
• 4 cucharadas de picadillo de cebolla blanca y cilantro
• 1 paiteña en pluma pasada en limón y sal

PREPARACIÓN

1. Hacer un caldo con la cabeza de pescado, el apio, la zanahoria, la paiteña, cilantro, ajos y tomate.

2. Cernir el caldo, y sazonar con sal, pimienta y orégano. Añadir los choclos y los verdes.

3.  A media cocción agregar los trozos de yuca, la arvejita cocida y finalmente los filetes en trozos medianos y los trocitos que salgan de la cabeza.

4. Cocinar por 5 minutos y servir con el picadillo de cilantro y la paiteña con limón y sal.